Впервые в Украине в ресторане «Конкорд» по адресу: ул. Пушкинская 42/4 - почетном 5-звездном члене «Гурман клуба» – 1 июня в 19.00 состоится презентационная дегустация Martell Gastronomic Art Festival.
Под руководством Давида Гулаза, который с 2005 года занимает почетную должность шеф-повара Ecole Ritz Escoffier, было разработано специальное меню с Блюдами Высокой Французской кухни, которые будут представлены гостям нашего ресторана в качестве образцов современного гастрономического искусства. Давид 8 лет был шеф-поваром основной кухни легендарного отеля Ritz Paris и знаменитого гастрономического ресторана L’Espadon при нем.
Верная новаторскому духу своего основателя – Огюста Эскофье, наиболее прославленного повара Франции всех времен, школа Ritz Escoffier выполняет высокую миссию: передать секреты выдающегося мастерства кулинарам всего мира!
Ресторан «Конкорд» совместно с Давидом Гулазом приготовил еще один сюрприз для ценителей Высокой Французской Кухни - со 2 по 30 июня 2010 года Вам будет предложено Фестивальное меню от Ritz Escoffier:
1.Duo of marinated and semi-smoked lattice salmon, served with diced fennel and celery
Дуэт слегка обжаренного и маринованного лосося, подаётся с фенхелем и сельдереем
Выход: 170г
2. Saffron risotto with gambas
Ризотто с шафраном и жареными креветками
Выход: 310г
3. Glazed cod with boc choy and broccoli
Треска, лакированная соей и имбирем, с брокколи и капустой «бок чой»
Выход: 150/130/170
4. Veal with fine pistachio stuffing and bacon rolled roasted asparagus
Филе телятины, фаршированное фисташками, подаётся со спаржей, обжаренной в беконе
Выход: 190/110/50
5. Panacotta a la vanilla with mango puree
Панакотта с ванилью и пюре манго
Выход: 180
6. Caramel apple crumble
Карамелизированное яблоко c английским кремом и песочным крашем
Выход: 110
Концепцию Фестиваля лаконично и емко доносит девиз Мари-Антуана Карена, знаменитого версальского придворного кулинара: «Повар должен быть художником!»
Не пропустите возможность попробовать Гастрономические шедевры Высокой Французской Кухни от шеф-повара ведущей парижской кулинарной школы Ritz Escoffier в ресторане «Конкорд»!
