Чомусь так склалося, що вислів “турецька кухня ” зазвичай викликає досить сталу асоціацію з вуличною шаурмою чи кебабом або взагалі залишається загадкою для багатьох із нас. Єдиним загальновідомим є те, що страви на столі мають бути гострими та в дуже великій кількості. Підтверджував та спростовував ці досить розмиті факти нещодавно відкритий у Києві ресторан турецької кухні Tike, де відбулося лютневе засідання членів “Гурман Клубу”.

В перекладі з турецької Tike означає шматочок м’яса. Крім того, Tike – мережа ресторанів на середземноморському узбережжі, що спеціалізуються на м’ясних стравах-гриль. Перший ресторан було засновано 10 років тому в Стамбулі, потім з’явився заклад в Ізраїлі, Греції, на Кіпрі, а тепер і в нас.

Київський Tike почав приємно дивувати своїх гостей із самого порогу, переступивши який ти нібито потрапляєш до нічного клубу – охоплена спокійним ультрафіолетовим світлом нижня зала, величезна дзеркальна стіна та барна стійка трохи вводять в оману. Але варто тільки піднятися сходами нагору, як клубний настрій поступово тане і з’являється відчуття затишку та очікування приємної вечері.
Справжньою гордістю ресторану є величезний блискучий мангал, зроблений за останнім “словом техніки”, що одразу ж привертає увагу відвідувачів, ніби запрошуючи побачити на власні очі весь процес приготування замовленої страви.
В інтер’єрі немає пафосу чи скандалу, три затишні зали оформлені в витриманому європейському стилі в спокійній кольоровій гамі.

Тож, наш вечір було розпочато з аперитивів, люб’язно наданих нашими спонсорами – компаніями “Пілснер Україна”, що приготувала для гостей ніжний коктейль з персиковим соком та шампанським, та NAI Pickard, що пригощала джином із тоніком, який вже став традиційним для вечорів клубу. Куштуючи напої, гості не без цікавості оглядали столи, що просто ломилися від страв: Гавуарди, Хайирли Салата, Чі Кьофте, Черкез Таву, Патлікан Кавурма, Лахана Сармаси та Сарма, – ці всі незрозумілі назви були лише першою частиною вечора – холодними закусками. Особливу увагу привернула страва Чі Кьофте, приготування якої складається з двох етапів (кожен триває по 13 хвилин), протягом яких сире м’ясо вимішується спочатку з посіченою пшеницею, а потім зі спеціями, даруючи страві неповторний та делікатний смак. До душі гурманам припала й Хайирли Салата – доволі ніжна комбінація з трав, приправлених оливковою олією та лимонним соком, що крім своїх смакових якостей несе в собі корисний, антиоксидантний ефект.

Слідом винесли гарячі закуски: традиційний Пастирмали Хумус, Авджи Бьореї, Мютеббель та Патлиджан Кьозде. Саме останні дві страви, основним інгредієнтом яких є баклажан, дійсно вразили учасників вечора своєю неймовірною ніжністю та водночас смаковою несхожістю з “нашими” баклажанами.

Додайте до цього запашні Фіндик Піде та Фіндик Лахмаджун і, здавалося б, дегустацію страв другої частини вечора нам вже не подолати.
Але уважні господарі для того, щоб гості трохи прийшли до тями після такої великої кількості смакоти, “оголосили” невелику розважальну перерву. І поки офіціанти, кухарі та навіть менеджери(!) старанно готувалися до чергового кулінарного фурору, увагу гурманів захопили дві чарівні турецькі танцівниці. Атмосфера вечора була настільки домашньою та невимушеною, що деякі гості також заходилися витанцьовувати під ритмічні турецькі мелодії та дзвін бубнів.

Настала визначальна мить – презентування головних страв. На цю почесну роль з меню ресторану було обрано:
• Філето – найніжніше філе баранини в соєвому маринаді, що обжарюється на вуглях – дуже проста але неймовірно делікатна страва, що по праву отримала найвищі оцінки гурманів;
• Алі Назик Шиштен – шашлик з маленьких шматочків баранини, що подається з пюре з баклажанів, йогуртом та часником;
• Патлиджанли Кебаб – люля кебаб з баранини з баклажаном, помідорами та болгарським перцем.
• Тіке Читир Бейті – люля кебаб з баранини, загорнутий у хрумкий лаваш, порізаний на шматочки та обжарений на вуглях.

І навіть це ще було не все. На останок на нас чекали оригінальні турецькі десерти Тіке Хельва, Ревані, Шекерпаре в акомпаніменті з ароматною турецькою кавою та коньяком від нашого спонсора “Коктебель”.

Одним з досить несподіваних сюрпризів для гурманів наприкінці вечора став розіграш ювелірної прикраси, люб’язно наданої новим спонсором “Гурман Клубу” – Студією Ювелірного Дизайну HARARUK.

Згідно з результатами анкетування, Tike отримав від гурманів 5-зірковий статус, що і слід було чекати.

Від імені Голови “Гурман Клубу” хотілося б подякувати ресторану за чудовий та дуже професійно спланований вечір та побажати й надалі радувати своїх гостей високою якістю обслуговування, смачними стравами та гостинністю.

Секретар "Гурман Клубу"