СТАТУТ “Гурман клубу”
(TUCC – The Ukrainian Connoisseur Club)
“Гурман клуб” був заснований 2001 року як неформальна організація. Головною метою Клубу є виявлення найкращих і найцікавіших ресторанів Києва, які демонструють майстерність шеф-кухаря і сомельє, професійний і творчий підхід до кулінарного мистецтва (враховуючи останні тенденції розвитку кулінарної науки), відмінне обслуговування.
Складаючи рейтинг ресторанів столиці, “Гурман клуб” тим самим сприяє загальному підвищенню рівня культури споживання їжі та сервісу. Подібні неофіційні організації є невід’ємною частиною ресторанного життя в багатьох країнах, і український “Гурман клуб” засвідчує наявність тих самих тенденцій, що притаманні всім європейським столицям.
Клуб збирає під своїм дахом досвідчених шанувальників смачної та естетичної трапези з різних країн світу. Як правило, це представники ділового і політичного прошарку, діячі культури i представники дипломатичного корпусу, які мають значний досвід відвідин ресторанів як в Україні, так і за кордоном, а отже можуть об’єктивно, із знанням справи оцінити рівень закладу.
Засідання Клубу проходять 10 разів на рік, на них присутні, як правило, 40-50 членів. На засіданнях гурмани враховують особливості певної кухні, можливості кулінарного застосування нових, екзотичних продуктів або сучасні варіанти застосування добре знайомих продуктів. При цьому особлива увага приділяється добору вин до кожної страви. Загалом ресторан оцінюють за 18 критеріями, починаючи з гардеробу і закінчуючи останньою чашкою кави.
Тільки ті ресторани, чиї загальні бали перевищать оцінку 4 (з існуючої 5-бальної шкали), стають “ресторанами-членами “Гурман клубу” і мають право користуватися особливим знаком на вході до закладу та в своїх рекламних матеріалах. Залежно від оцінки ресторанам надається також зірковий статус, який нагадує коньячні відзнаки - * або *** або ***** (4,0 – 4,2 бали – одна зірка, 4,3 – 4,6 – три зірки, 4,7 або більше балів – п’ять зірок).
Статус ресторану діє 2 роки. Після цього терміну ресторан має обновити свій статус або вийти з таблиці рейтингу (право на користування знаком “Гурман клубу” припиняється).
Будь-яка особа, хто цікавиться і знає особливості і своєрідність кухонь різних країн, кулінарні традиції, забаганки і звички гурманів, має досвід відвідин ресторанів, може стати членом “Гурман клубу”. Для цього лише треба направити листа за адресою: info@tucc.kiev.ua або зателефонувати 8(044)278-00-02 і запитати Наталію Хлистун.
Гурман-клуб – безпристрасна та правдива оцінка від найвибагливіших клієнтів. Звіти з фото про щомісячні засідання висвітлюють також Інтернет-каталог ресторанів києва "Ласун" та газета “Kyiv Post”
Голова „Гурман-клубу”
